Thierry Prieur-Drevon, directeur ID5 (ingenieurs voor de levensmiddelenindustrie)
“Vanuit het perspectief van hygiëne, efficiëntie, ergonomie en veiligheid was de keuze voor een HYTT vacuüm transportsysteem een heel logische”
Het in Frankrijk gevestigde Frais Emincés, gevestigd in Loire-Atlantique, in Pontchâteau, is al bijna 20 jaar specialist in de verwerking van regionaal ingekocht vers fruit en groenten.
Frais Emincés maakt elke dag gemaksgroente, gesneden fruit, salades en koelverse maaltijden. Groente en fruit worden met de hand geschild, gewassen en gecontroleerd, voordat het wordt gesneden en gemengd, met inachtneming van de hoogste normen inzake hygiëne en voedselveiligheid.
Frais Emincés levert aan horecaprofessionals en hypermarchés zoals Carrefour, Intermarché, Auchan, E. Leclerc en Système U, in het hele land via distributeurs.
Vers gesneden groenten en fruit zijn relatief nieuw op de Franse markt en een groeiend marktsegment. Frais Emincés heeft dit marktsegment als primaire focus gekozen, waarbij zij in staat is een constante kwaliteit van vers gesneden producten te leveren. Om zich voor te bereiden op de toekomst is er onlangs een nieuwe state-of-the-art fabriek gerealiseerd.
Bij het ontwerp, de engineering en het projectmanagement tijdens de bouwfase werd Frais Emincés ondersteund door Thierry Prieur-Drevon, Chef d’entreprise, ID5 – INGENIERIE DIMENSION 5 en zijn team. ID5 is al 20 jaar betrokken bij projecten in de voedingsmiddelenindustrie met algemene en gespecialiseerde technische diensten.
Ze hebben een belangrijke rol gespeeld bij het bouwkundig ontwerp, het logistieke masterplan en ten aanzien van vraagstukken op het vlak van koudetechniek, werktuigbouwkunde en elektrotechniek. Ook bij het adviseren over het transportsysteem voor bijproducten en afval. Thierry Prieur-Drevon: “Vanuit het perspectief van hygiëne, efficiëntie, ergonomie en veiligheid was de keuze voor een HYTT vacuüm transportsysteem een heel logische”.
Thierry Prieur-Drevon vervolgt: “Er is een trend naar voortdurend toenemende eisen ten aanzien van betere hygiëne en ergonomie, efficiëntie en kwaliteitszorg”.
- Om de voedselveiligheid te verhogen, is de fabriek ontworpen met hygiëne niveaus (gecontroleerd door lucht / klimaat controle, desinfectie sloten en barrières). Het HYTT vacuümtransportsysteem helpt ook om dit doel te bereiken, zeker ook omdat bij Frais Emincés bij het verwerken van groenten en fruit een enorme hoeveelheid afval ontstaat bij het schillen, boren en snijden (25-30%). Het vacuümtransportsysteem voorkomt het transport van karretjes met afval tussen ruimtes met verschillende hygiënische niveaus.
- Het personeel werkt in moeilijke omstandigheden: kou en vochtigheid. Intern vacuümtransport door een gesloten buis
De alternatieven voor vacuümtransport, zoals transportbanden, watergoten/goten en andere transportoplossingen zijn in overweging genomen, maar er is gekozen voor een vacuümtransportsysteem via een gesloten buis. De reden hiervoor is dat afval en bijproducten over een langere afstand moeten worden getransporteerd. Met een gesloten buissysteem zijn er geen retourstromen / bewegingen van lagere naar hogere hygiënische ruimten, reiniging en bediening is eenvoudig, de afvalstroom gaat automatisch in de juiste richting van de high care omgeving naar een centrale locatie buiten de high care omgeving. Een andere belangrijke reden om voor het HYTT systeem te kiezen is het feit dat er geen bewegende delen zijn, waardoor er weinig of geen onderhoud nodig is.
“Het project beheren tijdens COVID-19 (juli tot oktober 2020) met een groot aantal medewerkers van verschillende leveranciers uit verschillende landen was een grote uitdaging”, zegt Thierry Prieur-Drevon. Gelukkig heeft zich geen enkel geval van COVID-19 voorgedaan.
Marc Pajotin: “De samenwerking was en is positief, HYTT stond open voor suggesties, toonde flexibiliteit en was persoonlijk betrokken en geëngageerd om het beste resultaat voor Frais Emincés te bereiken”.
Eric Oving van HYTT: “Wij zijn er trots op dat wij de moderne fabriek van Frais Emincés hebben mogen voorzien van een hygiënisch vacuüm transportsysteem. We hebben er alle vertrouwen in dat we onze samenwerking in de toekomst zullen voortzetten.”
Wilt u weten of hygiënisch intern transport van afval en reststromen mogelijk is in uw productieruimte? Wij zetten onze ervaring graag voor u in. Neem gerust contact met ons op om meer te weten te komen over ons systeem en wat wij voor u kunnen betekenen!
