Borging van voedselveiligheid en kwaliteit in slachterijen

De borging van voedselveiligheid en kwaliteit is binnen de levensmiddelensector de afgelopen decennia een steeds belangrijker rol gaan spelen. Retailketens stellen strikte voorwaarden aan hun leveranciers en ook de consument zelf wordt steeds kritischer.  In vrijwel geen enkele (andere) branche zijn kwaliteit- en controlesystemen en standaarden zo grootschalig ingevoerd als in de vleessector. HYTT heeft een innovatieve oplossing ontwikkeld die niet alleen bijdraagt aan duurzaamheid en afvalbeheer, maar ook aan een optimalisatie van uw kwaliteitssysteem,

Schoon slachtproces

In het slachtproces is hygiënisch werken van essentieel belang. De hygiëneprotocollen zijn vastgelegd in de Hygiënecode van uw bedrijf en Iedere medewerker moet zich daaraan houden. Alles is gericht op schoon slachten.

Tijdens en na het slachtproces is het belangrijk dat alle slachtafval, reststromen en bijproducten op een hygiënische wijze worden afgevoerd zodat ze hergebruikt of vernietigd kunnen worden en de slachtruimte zelf zo schoon mogelijk blijft.

HYTT helpt de slachterijen met het interne transport van afval en reststromen zodat zij hygiënisch, veilig en efficiënt kunnen produceren om de voedselveiligheid te waarborgen.

Afvoer van slachtafval, reststromen en bijproducten

Slachtafval
De verwerking van slachtafval, dode dieren en afgekeurd vlees is geregeld in de Destructiewet. De wet maakt onderscheid in Laag Risicomateriaal (LRM), Hoog Risicomateriaal (HRM) en Specifiek Risicomateriaal (SRM).

• LRM bestaat uit vleesproducten waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken of waarvan de vleesstructuur afwijkt. Dit mag worden verwerkt in katten- en hondenvoeding en kan dus nog worden gebruikt.
• HRM is dierlijk afval waarbij schadelijke gevolgen voor de mens niet uitgesloten zijn, zoals ongekeurd of bedorven vlees. SRM omvat die delen van dieren die bijvoorbeeld een besmettingsrisico hebben.
• HRM en SRM moeten apart worden afgevoerd en opgeslagen, voordat ze naar het destructiebedrijf gaan om verbrand te worden.

Reststromen en bijproducten
Rest- en bijproducten van de slachterij gaan voor verdere verwerking naar gespecialiseerde bedrijven. Van rest- en bijproducten worden allerhande producten gemaakt.

Hygiënisch intern transport
Alleen als afvalstromen, reststromen en bijproducten hygiënisch worden getransporteerd naar gescheiden verzamelplaatsen kunnen ze verder verwerkt kunnen worden. Dit levert niet alleen geld, maar vooral ook een positief imago op (duurzaam). Dit geeft uw bedrijf extra kansen en winst.

HYTT intern vacuum transport

Optimaliseren kwaliteitssysteem

In de productieruimte worden afvalstromen, reststromen en bijproducten vaak handmatig getransporteerd in karren, bakken of andere interne transportmiddelen.

HYTT levert een systeem van gesloten leidingen waarmee afval uit meerdere productiehallen supersnel, hygiënisch en veilig kan worden afgevoerd naar een gewenst punt in of buiten de fabriek.  Het systeem werkt door middel van een centrale vacuümgenerator waarop meerdere afzuigpunten kunnen worden aangesloten die het afval naar een centrale container transporteren. De afzuigpunten worden geplaatst op de plaats waar het afval ontstaat, zodat onnodig handmatig afvaltransport en kruisbesmetting worden voorkomen.

Voordelen voor het kwaliteitssysteem
De aangepaste manier van werken kan worden vastgelegd in het kwaliteitsmanagementsysteem, wat structureel bijdraagt aan de kwaliteitsborging en voedselveiligheid.

Hoe kan hygiënisch intern transport bijdragen aan uw kwaliteitssysteem?

Wilt u weten of hygiënisch intern transport van afval- en reststromen mogelijk is in uw productieruimte? Wij zetten onze kennis en ervaring graag voor u in.

Neem contact met ons op om te ontdekken wat wij voor uw kwaliteitssysteem kunnen betekenen!  Wij mailen u graag een case study en nemen contact met u op om uw vragen te beantwoorden.

Vul onderstaand formulier in